Wildfleisch direkt vom Jäger
Der Verkauf erfolgt von Privat!
Fleisch, der Jäger sagt Wildbret, von Reh und Wildsau direkt vom Jäger.
Telefonische Bestellung unter Tel. 07374/914590
Mail: dackel<at>vom-burgstall.de
Das fettarme Fleisch liefert hochwertiges Eiweiß, wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente. Es ist hervorragend geeignet für die moderne, ausgewogene und gesundheitsbewusste Küche. Die Situation ist nicht mehr so wie früher, wo Wildspezialitäten nur einer kleinen Oberschicht vorbehalten waren.
Da ich Jagdpächter bin kann bei mir Wild vor allem Reh und Wildschwein aus meiner Uttenweiler Jagd gekauft werden. In der Saison 2020/2021 wurden in meinem Revier über 20 Rehe und über 10 Sauen erlegt.Die Hauptjagdzeit ist der Herbst. Sie können jederzeit Wildfleisch vorbestellen.
Preisliste:
| Reh Schlegel (Keule) mit Knochen | 2,00 €/100g |
| Reh Schlegel ohne Knochen | 2.20 €/100g |
| Reh Rücken mit Knochen | 2,50 €/100g |
| Reh Rücken ohne Knochen (Verwendung wie Filet) | 3,60 €/100g |
| Reh Schäufele (Schulter Bug) mit Knochen für Schmorbraten | 1,40 €/100g |
| Reh Schäufele ohne Knochen ideal zum Ragout | 1,80 €/100g |
| Hackfleisch von Reh oder Wildschwein | 1,60 €/100g |
| Wildschweinbraten mit Knochen aus der Schulter (Schäufele) | 1,60 €/100g |
| Wildschweinbraten ohne Knochen aus der Keule oder Schulter | 2,00 €/100g |
| Wildschwein Rücken ohne Knochen | 2,40 €/100g |
| Wildschwein Haxen | 0,80 €/100g |
| Wildschwein Rippen z.B. für Sparerips | 0,60 €/100g |
Beim Wildbret keine Angst vor der Zubereitung. Sie können es grundsätzlich so behandeln, wie Sie es von anderem Fleisch gewohnt sind!
Rücken wird im Ganzen gebraten, gespickt oder mit Speck umwickelt. Es können aber auch Steaks oder Medaillons daraus zubereitet werden. Fondue aus Wildbret, egal ob in Fett oder Brühe, ist ein Hochgenuss. Schon mal Tatar aus dem Rehrücken gemacht? Oder einen Rehburger? Nein, wir beraten Sie gerne.
Oft wird ein ganzes Reh gekauft. Der Verkaufspreis beträgt 12,50 €/kg incl. Knochen küchenfertig zerlegt.
Wildschwein wird seltener am Stück verkauft. Ist aber nach Absprache natürlich auch möglich.
