Wildfleisch direkt vom Jäger

Der Verkauf erfolgt von Privat!

Herter Siefried

Fleisch, der Jäger sagt Wildbret, von Reh und Wildsau direkt vom Jäger.

Telefonische Bestellung unter Tel. 07374/914590

Das fettarme Fleisch liefert hochwertiges Eiweiß, wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente. Es ist hervorragend geeignet für die moderne, ausgewogene und gesundheitsbewusste Küche. Die Situation ist nicht mehr so wie früher, wo Wildspezialitäten nur einer kleinen Oberschicht vorbehalten waren.

Da ich Jagdpächter bin kann bei mir Wild vor allem Reh und Wildschwein aus meiner Uttenweiler Jagd gekauft werden. In der Saison 2020/2021 wurden in meinem Revier über 20 Rehe und über 10 Sauen erlegt.Die Hauptjagdzeit ist der Herbst. Sie können jederzeit Wildfleisch vorbestellen.

Preisliste:

Schlegel (Keule) mit Knochen 1,90 €/100g
Schlegel ohne Knochen 2,30 €/100g
Rehrücken mit Knochen 2,60 €/100g
Reh Schäufele (Schulter Bug) mit Knochen für Schmorbraten 1,40 €/100g
Reh Schäufele ohne Knochen ideal zum Ragout 1,60 €/100g
Hackfleisch von Reh oder Wildschwein 1,60 €/100g
Wildschweinbraten ohne Knochen 1,90 €/100g
Wildschwein Rücken ohne Knochen 2,40 €/100g
Wildschwein Haxen 0,80 €/100g
Wildschwein Rippen z.B. für Sparerips 0,60 €/100g

Beim Wildbret keine Angst vor der Zubereitung. Sie können es grundsätzlich so behandeln, wie Sie es von anderem Fleisch gewohnt sind!

Rücken wird im Ganzen gebraten, gespickt oder mit Speck umwickelt. Es können aber auch Steaks oder Medaillons daraus zubereitet werden. Fondue aus Wildbret, egal ob in Fett oder Brühe, ist ein Hochgenuss. Schon mal Tatar aus dem Rehrücken gemacht? Oder einen Rehburger? Nein, wir beraten Sie gerne.

Oft wird ein ganzes oder halbes Reh gekauft. Gewogen wird das Reh aufgebrochen aber mit Decke (Fell). Der Verkaufspreis beträgt 6,50 €/kg. Das Reh erhalten Sie natürlich küchenfertig zerlegt.

Wildschwein wird seltener am Stück verkauft. Ist aber nach Absprache natürlich auch möglich.